“江南春雨催新芽，又到新茶飘香时。”4月18日，2020级茶文化专业学子来到问茶岭茶园展开采茶实训，体验手工采茶乐趣，感受茶文化的独特魅力。

活动伊始，茶文化专业教研室主任温燕致辞。她回顾了以往采茶盛况，并对本次手工采茶、制茶实训活动表达了美好的期许，希望同学们能够在亲身体验中加深对茶知识的掌握，对茶文化的理解。

手工采茶要求提手采，通常是用拇指和食指夹茶，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼叶、茶果与老枝叶，不宜捋采、抓采、掐采。作为我院茶文化专业学子的校内实训基地，北校区问茶岭茶园栽种的茶树品种是龙井43号。同学们置身茶园，化身“采茶工”，穿梭于龙井茶树之间，顺着茶树枝头仔细找寻，将一片片鲜嫩茶叶收入筐中，随后分工合作，进行白茶与红茶的加工制作。白茶组将鲜叶萎凋后，分小组跟进看青，适度萎凋后并筛，直至七八成干，收进室内。红茶组将鲜叶萎凋后，分小组进行揉捻，适度揉捻后发酵，发酵适度后进行烘干，烘焙至七八成干。

此次实训活动让茶文化专业学子在亲身体验采茶、制茶的过程中感受了中国茶文化的独特魅力，进一步提升了对专业知识的实践应用能力，培养和传承工匠精神。

（供稿 邵鹿洲 编辑 姚镭栓）